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台湾咖啡誌 追寻在地黑金发展史

作者: 2020-06-24 浏览: 106 次

台湾咖啡誌 追寻在地黑金发展史

台湾「黑金」商机最早可回溯到 19 世纪,作家文可玺以「台湾咖啡誌」追寻台湾咖啡发展史,从台湾咖啡引进、种植到发展实况一一拆解,犹如一堂在地咖啡历史推理课。

全球有三分之二人口饮用咖啡、每天消费量高达 14 亿杯;在台湾,统一星巴克等连锁咖啡,如雨后春笋般盘据台湾大街小巷,根据财政部统计,台湾人一年能喝掉 28.5 亿杯咖啡,看出台湾黑金商机仍不断发酵。

麦田出版的「台湾咖啡誌」追寻台湾咖啡的蹤迹旅程,作者文可玺从零散的史料中抽丝剥茧,并多次实地访查咖啡最初产地的遗址与试验场。将台湾咖啡从引进、种植到发展实况一一拆解,犹如一堂在地咖啡历史推理课。

据麦田出版的介绍,文可玺 1967 年生,早期因追寻台湾咖啡种植历史之谜,一脚踏入在地咖啡种植的世界,他曾去台湾各地罕无人迹的咖啡栽培地,并从生产面转为考察日治时期庶民在咖啡馆、喫茶店消费的历史。

书中提出许多台湾本土咖啡发展史的疑问,例如「何时开始拥有自己的咖啡树,以及何时啜饮到自己收成的咖啡豆」等大哉问。

「台湾咖啡誌」揭露, 19 世纪时,台湾大稻埕收购茶叶的李春生,是第一个嗅到「黑金」(咖啡)气味的商人,他的咖啡豆购自摆接堡冷水坑(现今土城区清水)游氏兄弟的咖啡园,这可能是台湾最早种植咖啡树的历史记载。

清朝末年,咖啡豆在台落地生根;日治时期,台湾咖啡树栽植的普及率达颠峰。 1911 年至 1917 年间,日本技师田代安定详实的台湾咖啡树种植记录,为台湾的咖啡树栽植打开历史新页。

1938 年,台湾咖啡栽培面积与收成已达高峰,北起台北州,南至高雄州,甚至花东都有咖啡栽培,是台湾咖啡豆全盛与风华年代。

第二次大战结束,台湾咖啡的盛世渐衰。战后山林管理所接管后,咖啡园变成林木地,或改种其他作物。直到 2003 年,云林古坑举办首次台湾咖啡节,成功营造咖啡原乡的风华,从此为东山、阿里山、舞鹤台地等处的台湾咖啡拉开新序幕。

台湾咖啡的历史,在作者笔下,有条不紊地画出首张珍贵的台湾咖啡地图,谱写台湾本土至今最严谨与丰饶的咖啡史诗。

中央大学历史系副教授蒋竹山在推荐序提到,「台湾咖啡誌」除考证严谨及内容扎实外,作者还找到各种珍贵咖啡种植的山林地图及历史老照片,而随页附注更是详尽,几乎可达专业史学水準。是第一本描写日治时期台湾咖啡种植产业发展史的佳作。

中央大学中文系助理教授胡川安认为,文可玺是台湾咖啡历史的侦探,「台湾咖啡誌」蒐集坚实的历史资料,并透过系统性整理,让一切谜团都在证据的照亮下解开。最难得的是,作者踏察过不少咖啡植栽地,加入空间与地理的向度,提供更为立体的历史。

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