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「高餐大结合在地产业打造智能餐饮」

作者: 2020-06-11 浏览: 695 次

「高餐大结合在地产业打造智能餐饮」


国立高雄餐旅大学餐饮研究能量再度爆发!获教育部补助成立「餐厨智慧製造与研发实验室」及「餐创智慧经营与整合实验室」,在校园打造餐饮四创生态系,以辅导产业智能升级并以培育餐旅研发及创业人才为目标,24日至28日一连四天,将于高雄展览馆南馆展出「智慧餐饮暨六级创生之产学合作成果」,展出餐饮食品研发、智慧餐厨系统研发、连锁经营研究、六级创生辅导、观光工厂辅导、新品牌创业辅导等成果。

高餐大解释,四创生态系为餐饮创意、创新、创业、创生。说明此次展览重点为智能餐饮,即运用本计画实验室研发之工业工程分析及模拟系统技术,运用于餐厅内外场动线或食品加工产线最适化之评估,可辅导产业提升利润、降低初期投资成本及风险。

在地创生为与财团法人台湾香蕉研究所、裕贺食品有限公司及名展商业社,分别以香蕉、牛肉、红藜为研究主题,串连一级、二级、三级产业,设计规划具备教育、科研、创新、服务、观光等多功能之品牌,发展地方创生事业。

人才培育部分,针对本计画研发主轴,结合专业研发人才,辅导校友及产业组成创业团队,已成立智德丰餐创国际有限公司,定位为研究服务专业顾问;筹备中的仁品创新餐饮团队,定位为连锁新品牌创业公司;勇行益餐旅兴建统包团队,定位为跨专业之餐旅兴建整合团队。

高餐大林玥秀校长表示,学校除致力于餐旅人才培育外,更积极推动成为餐旅企业关键伙伴,由「产学营运总中心」及「餐饮创新研发暨检验服务中心」研发团队,在食品展展出「六级创生、品牌创业、连锁商模、安心饮食、餐饮科技、智慧餐饮」之六大主轴研发及辅导成果,期许高餐大与产业共同打造餐饮新面貌,培育餐饮人才,创造高餐大更多的产学合作机会,迈向国际化。

国立高雄餐旅大学获教育部补助108年度「智慧餐饮创新创业重点高阶研发人才培育实验室计画」,将学术与产业实务整合,打造具备专业服务、新创商模、品牌行销、国际视野之新创企业团队群,目标在台湾建立团队成为扬名亚洲市场的餐旅界麦肯锡顾问。

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